هل فكرت يوما ماهي المادة الكيميائية الموجودة في الفلفل الحار والتي تكسبه هذا الطعم؟؟
بالطبع سبق لك ان تناولت الكثير من الفلفل و لم يعد بإمكانك تحمله فذهبت لشرب الكثير من الماء ولكن لم تحل المشكلة!!!!
*اقرأ معي هذا المقال
إن المادة الكيميائية الموجودة في الفلفل الحار هي مادة الكابسيسين وهي المسؤولة عن هذا الطعم
إن الكابسيسين مادة عديمة اللون والرائحة وصيغتها الكيميائية (C18H27NO3)
كما تعد الكابسيسين مادة كارهة للماء اي لا تتفاعل معه بل تتفاعل وتذوب في المواد الدهنية والزيوت.
لذلك تجنب تناول الماء بعد الفلفل لأن ذلك لن يحل المشكلة بل سيزيدها تعقيدا وسيؤدي لانتشار الطعم الحار أكثر. ينصح المختصون بتناول الزيت أو اللبن وهذا هو الحل الأفضل للتخلص من الطعم الحار.
والجدير بالذكر أن الكابسيسين مادة محاربة للإلتهابات وتساعد على تخفيف الشهية وحرق السعرات الحرارية وبالتالي فقدان_الوزن.